Ponquecitos de Cambur, Chocolate y Avena

Mi fruta preferida es el cambur, amo con locura el chocolate y soy fiel amante de la avena; por consecuencia amo esta receta que según mi parecer es perfecta para un desayuno. La he hecho un montón de veces para mi y para compartir con mi familia y/o amigos.

Le debía esta receta a algunas estudiantes del Punto Dulce Bolivar así que aquí se les dejo para que la hagan y compartan.

Ingredientes:

200 ml de aceite

1/2 taza de avena

150 g de harina de trigo leudante

250 g de azúcar

2 cambures

1 toque de vainilla

Como primer paso trituramos los cambures (yo prefiero triturarlos medianamente así quedarán trocitos en medio del ponque) y encendemos el horno a 180°C. El tiempo de preparación es corto así que tenemos que tener el horno calientito para cuando esté lista la mezcla.

En un envase batimos el aceite, huevos y azúcar. Una vez disuelta la azúcar añadimos la harina y avena hasta integrar completamente.

Por último agregamos el chocolate rallado y la esencia de vainilla al gusto (en este punto lo integramos con una paleta)

Con todos los ingredientes mezclados estamos listos para verter la mezcla en los capacillos.

Lo llevamos 15 minutos al horno y ponquecitos listos, como siempre comprobamos la cocción pinchando alguno de los ponquecitos.

Ahora a degustarlos

Foto referencial

¡Espero que disfruten esta merienda!

NOTA IMPORTANTE: El cambur se daña fácilmente así que estos ponquecitos son especiales para comerlos lo mas fresco posible.

Cómo Trasladar tus productos (1/2)

Hace algún tiempo había pensado en compartir con ustedes una información que me parece muy importante pues puede evitar estrés, desastre y un desenlace del trabajo nada satisfactorio, estoy hablando acerca del traslado del trabajo de repostería.  

Para nadie es un secreto y que trasladar los productos es un poco complicado, debes empacar el o los productos de manera que lleguen en perfecto estado al sitio del evento, por ende el empaque de traslado seleccionado no debe rozar con el producto y debe ser lo suficientemente estable para no se deslice el producto durante el viaje en vehículo.

Ahora bien, en este momento hablaré sobre el traslado de cupcakes, como la mayoría de nosotros sabemos existen empaques de acetato especialmente diseñados para trasladar estos productos, dichos empaques vienen con cavidades para colocar los ponquecitos. Estos empaques vienen con tapas altas (ideal para aquellos ponquecitos decorados con crema) y otros con tapas llanas (ideales para los ponquecitos no decorados) también existen cajas de cartón para esto. Puedes encontrar cajas desde 1 cavidad hasta 16 que son las que he visto, pero son populares las de 4 o 6 cavidades.

Base para cajas de cupcakes con 16 cavidades

Caja de cartón para cupcakes con 6 cavidades

Caja de acetato para cupcakes con 6 cavidades

 Ahora bien, cuando tienes un pedido de por lo menos 50 cupcakes trasladarlos en esa cajas podría ser coqueto pero también costoso. ¿Qué hacer? El método que hago y quiero compartir con ustedes es pinchar los cupcakes en un palito (puede ser plástico o de bambú) y ensaltarlos en una bandeja de anime cortada por ti, con este método no hay desperdicio porque cortarás el anime del tamaño justo, los ponquecitos nunca se moverán, saldrá mas barato el traslado y ocupará menos volumen.

Espero esto haya sido útil para ti y si tienes alguna otra manera de trasladar tus cupcakes, no dudes compartirla con nosotros comentando esta publicación